11.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。22.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。33.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。44.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。55.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。66.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。77.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。88.倒入老抽翻炒上色。99.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。1010.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。小窍门1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。

2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。

3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。想买3C数码产品怎么办？赶紧在百度搜索 无忧岛资讯 百家号，各种精品数码产品等你发现~