菱角是南方地区一种常见的食物，因其有预防癌症、补脾益气之效因而常被人们应用于饮食当中，但很多人对于菱角能不能多吃一直存在着疑问，那么菱角吃多了好吗？生菱角怎么保存？一起看看吧。
任何食物都不宜过多食用，否则很可能会对身体产生不利影响，菱角也是一样，如果食用过多，不仅会引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，对肠胃健康不利，还会会堆积在肠胃内，加重肠胃的负担，很可能会引起消化不良等症状。
1、如果是带壳的菱角，可以直接冷藏保存，这样可以保存的时间较长，不过装袋的时候塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。
2、如果不放入冰箱冷藏，可以直接放在密封性较好的保鲜盒中，放置于阴凉干爽处，不过这样只可以保存两天左右。
3、如果是去壳的菱角，在保存的时候需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者冰箱里，能保存两天左右的时间。
菱角的营养价值是毋庸置疑的，并且还具有很好的健胃，消脾抗癌的功效，在生活当中适合各类人群使用，但是我们在吃的时候一定要注意，不要一次性食用过多。
菱角中含有丰富的淀粉和水分，所以如果一次煮了很多菱角，短时期内吃不完，就可以将它放在阳光下晒干。但是晒得时间不要太长，阳光也不要过强，否则菱角的外皮就会变硬，所以只要将菱角的表皮晒干就可以了。这样处理过后，菱角可以保存2-3天左右。
