电水壶用来烧热水非常的方便快捷，可以随时喝到烧好的热水。现在的电水壶有一种是烧开之后自动断开的，这样可以避免电水壶一直烧而出现用电问题，延长电水壶寿命。那么电水壶烧开了一直不跳是怎么回事呢？
加热后未断电的原因是，打开水壶盖后，水蒸气无法接触蒸汽开关，这将导致蒸汽开关无法操作，并且电源也无法断开。如果水煮一会儿，电源就切断，蒸汽开关的弹簧片可能有故障，长期使用会导致失去弹性，如果温度略有升高，蒸汽开关将起作用并断开电源。
解决方案：购买新的蒸汽开关更换，购买时，请注意选择尺寸和安装位置，一些电热水壶的底部设有蒸汽开关。
当水沸腾时，电水壶会使用突跳式温控器开自动跳开关，具有单个恒温器的电热水壶通常设置为95°C的温度。 一个好的电热水壶有两个恒温器，两个恒温器的电热水壶加热后，水温逐渐升高到100度，水开始沸腾，并且蒸汽碰到突跳式恒温器。由于热膨胀和收缩的影响，恒温器中的双金属片会膨胀变形，打开开关触点以断开电源。如果蒸汽开关发生故障，壶中的水将继续燃烧，直到水变干，并且加热元件的温度急剧上升。在加热板底部的温度控制器会由于热传导而导致温度急剧上升，并且金属板会膨胀变形，从而断开电源。
这种一般建议更换。电水壶的使用寿命通常约为三年。长时间使用后，水壶内部会形成水垢，严重影响电水壶的使用寿命。注意不要将电水壶中的水倒满，烧水的时候会导致水溢出，损坏机箱的铜线，烧毁机箱，并加速电水壶的损坏。
