绿豆汤可以清热去火，夏天喝上几杯可以去除暑气，解暑热，但是绿豆汤不适合寒凉体质的人食用。绿豆汤同时还有解毒的作用，如果我们吃了变质的食物感到不适，可以通过喝绿豆汤来帮助解毒排毒的，那么绿豆汤是不是也可以解除药性呢？
绿豆汤也是属于中药的，会不会解药性要看是和什么中药一起同服，有的会增加药效，有的会降低药效。绿豆汤能解的是药物和食物中的毒性。绿豆的排毒作用是绿豆中的绿豆蛋白，单宁和类黄酮可以与有机磷农药，汞，砷和铅化合物结合形成沉淀，从而降低或失去毒性，并且不易被胃肠道吸收。
绿豆对某些药物具有解药的功效，特别是对于中药，如桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药，人参、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类的中药，里面含有生物碱的成分，绿豆汤会与其发生反应，产生沉淀物，从而降低药物的药效，所以最好能间隔两个小时以上再吃药。
而像常服用的一些感冒类的中成药物，这些药物绝大部分都含有麻黄碱的成份，绿豆汤会使其降低药效，建议在服用感冒药期间不要喝绿豆汤。西药应该影响不大，只要喝完绿豆汤半个小时以后，应该就可以吃药了。
绿豆汤可以在冰箱中保存最多2天。如果超过3天，它可能会变质或失去营养，最好不要吃。 如果是放了糖的，最好在同一天饮用，如果将其放置一周，则无法食用。
绿豆汤不能在室温下过夜保存，尤其是在夏天。 在室温下，空气中有许多细菌，隔夜之后会导致绿豆汤变质变酸，滋生一些对人体有害的微生物。
