板栗是生活中常见的一种食物，因其有健脾养胃、止血消肿、强筋健骨之效因而深受人们的喜爱，但很多人在食用板栗时煮好的板栗确是脆脆的，那么板栗煮好是脆的怎么回事？板栗煮多久能熟？一起看看吧。
主要是板栗品智不行，板栗下树以后要冷藏一段时间增加糖度。在炒之前用水泡，作用是除去不能吃的板栗也能给板栗增加水分，栗子最好用迁西板栗。其他品种的板栗口感不如迁西的。差距太大。
如果是水煮板栗，一般煮二十分钟左右就可以了，如果是用高压锅煮板栗，大概需要三十到四十分钟。我们可以准备板栗一千克左右，然后放入适量的清水，但煮栗子的谁要末过梨子，用冷水煮大概十五分钟，然后在用小火煮几分钟，这个时候，板栗就成熟了，但我们需要焖一段时间，这样会更烂一些。
首先可以看它外表的颜色，一般新鲜的生板栗外表颜色多呈红褐色或者黑褐色，而熟了的板栗颜色会变得更深，看起来更光滑。
一般生板栗闻起来是没有明显的气味的，而熟板栗可以闻到很明显的香甜气味，令人食欲大振。
新鲜的生板栗捏起来手感很硬，果实和壳之间联系紧密，而熟板栗由于水分流失，外壳捏起来比较脆，相对比较软，果肉和外壳之间有较大的空隙。
1、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜。适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。
2、糖尿病人忌食。婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
