“鲫鱼的小刺比较多，吃的时候稍不注意就会卡喉，比较麻烦。这道干锅鲫鱼相对来说就好多了，因为鲫鱼已经被炸得酥酥脆脆，几乎连刺都可以一起吃，而且还特别香。”食材明细主料

鲫鱼3条辅料

油适量

盐1g

葱花5g

姜末5g

大蒜1瓣

小红椒2根

杭椒1根

豆豉辣酱20g

鲜酱油5g

料酒5g

糖1g

花椒1g麻辣口味炸工艺半小时耗时普通难度1鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀2杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末3锅中倒入稍多点的油，再放点盐（可起到防溅作用）4大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸5炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出6倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要7下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味8放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻9放入鲜酱油和糖煸炒一会10将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可11出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦！小窍门1、鲫鱼最好选用小点的，这样容易炸透

2、清洗鲫鱼时，要把鱼腹里的黑膜去除干净

3、辣椒根据自己口味来放，喜欢的可以多放点，怕辣的可少放点为了您更好的访问本站，请使用手机或平板自带的浏览器可获得更佳的浏览体验。